Druppels » Overige

Help, het hele huis ruikt naar vanille!

Jop — Sat, 01 Nov 2008 13:34:17 +0000

750 gram vanille. Wat moet je er mee? Het zijn ruim 100 stokjes, dus je kunt er makkelijk 400 crème brulées mee maken. Of 100 liter vanilleijs. Nee, het idee was gezamelijk vanille in te kopen, zodat de verzendkosten gedrukt/gedeeld konden worden. Zo doende heb ik een monsterbestelling gedaan van € 175,- bij tahiti-vanille.com en heb ik Bora-bora vanille, Raiatae vanille en grade A Madagascar vanille in huis gehaald. Nu kan ik ze mooi vergelijken en oordelen wat mijn favoriet wordt. De kosten per peul zijn een stukje lager uitgevallen omdat ze iets lichter per stuk zijn dan gedacht.

Lees de rest van Help, het hele huis ruikt naar vanille!

Long time no see…

Jop — Fri, 19 Sep 2008 13:59:45 +0000

Het was een tijdje stil op Druppels.nl en eigenlijk zonder goede reden. Druk, writersblock, andere bezigheden, ze gaan eigenlijk allemaal niet op. Maar de oneindige stroom verzoekjes weer te gaan schrijven waren hartverwarmend, de bezoekersaantallen die blijven toenemen bemoedigend, dus met de koude herfstdagen in aantocht ga ik weer tijd vrij maken voor het schrijven en fotograferen.

Komende periode pakken we de draad weer op en gaan we weer met regelmaat proberen te berichten, dus kom regelmatig kijken! Mocht je nog verzoekjes hebben, laat je horen!

Lambada’s, zou het?

Jop — Sun, 29 Apr 2007 13:11:36 +0000

Koop een appel en je hebt keuze. Je kiest niet uit Australische, Spaanse of Hollandse appels, nee je hebt soorten: Braeburn, Royal Gala, Elstar, ze komen je vast bekend voor. Waarschijnlijk heb je zelf ook een favoriet, die je het meest koopt. Wat heeft dit te maken met de Lambada?

Lees de rest van Lambada’s, zou het?

Vragenuurtje via Google – Maart 2007

Jop — Mon, 02 Apr 2007 20:23:54 +0000

We hebben het al eens eerder voorbij zien komen: Via google worden, zonder dat mensen het weten, best leuke vragen gesteld.

Tijd om er weer een paar te beantwoorden:

Lees de rest van Vragenuurtje via Google – Maart 2007

Smaak kost tijd

Jop — Sat, 17 Mar 2007 00:01:37 +0000

Vooral bij het koken blijkt steeds weer: iets lekkers maken kost tijd. Brood dat rustig mag rijzen is smaakvoller, lang gesudderde bolognese saus is lekkerder, vlees dat langer heeft mogen besterven is malser, fond die langer heeft kunnen trekken is voller, een kaasje dat maanden heeft mogen rijpen is een sensatie, het komt overal weer terug.

Lees de rest van Smaak kost tijd

Festival van de Zoete Zonde

Jop — Tue, 13 Feb 2007 12:38:23 +0000

Na Kunsthal Kookt! – Festival voor de Echte Smaak komt er dit jaar CHOCOLAd’AMOUR, Festival van de Zoete Zonde. Twee dagen lang kunnen chocoholics zich vergapen aan lekkers. Zet 22 en 23 september dus maar vast in je agenda, het belooft wat moois te worden. Meer nieuws volgt.

Slavernij bestrijden doe je zo

Jop — Tue, 06 Feb 2007 21:32:04 +0000

Iedereen weet het, iedereen accepteert het. Bijna iedereen.

Iedereen die gedachteloos een reep chocolade weg kauwt, iedereen die ooit een cornetto at, iedereen die onze Dark Brownies heeft gegeten, zelfs de mensen die cacaopoeder over hun cappuccino strooien, iedereen maakt zich schuldig aan heling. Althans, zo zou de uitspraak van de rechter kunnen zijn, wanneer Teun van der Keuken schuldig wordt bevonden van heling, wegens het kopen en consumeren van, door slaven geproduceerde, chocolade. Sterker nog, nadat u dit gelezen heeft, kunt u zelfs schuldig worden bevonden aan opzet-heling. U kunt zich niet meer beroepen op onwetendheid, u had niet alleen het vermoeden, u wist het zeker.

Lees de rest van Slavernij bestrijden doe je zo

Boerenkip

Jop — Wed, 03 Jan 2007 11:25:56 +0000

Wie wel eens in Frankrijk op de markt een kip gekocht heeft, weet waar ik het over heb: de Boerenkip. Met kop en al hangt hij aan de marktkraam, indien gewenst krijg je er ook het hartje, levertje en de niertjes bij. De kop laten ze eraan zitten, zodat je de kwaliteit kan zien. Het vlees is steviger dan wat je hier in Nederland ooit onder de noemer kip zult krijgen. De boer staat vol trots achter zijn kraampje, waar hij ook zelfgemaakte paté’s en jams aanbiedt. Nadat je een kip hebt uitgezocht vraagt hij of hij de kop er voor je af moet halen, dus huiver niet als je hier tegen opzag.

Lees de rest van Boerenkip

Goede voornemens voor 2007

Jop — Thu, 28 Dec 2006 19:55:24 +0000

Hoewel ik in de maand December geen tijd heb gehad om mijn trouwe lezersschare van nieuwtjes te voorzien, moet dit zeker niet de toon zijn voor 2007. Collega blogger Gerrit Jan zette mij aan om toch nog even op de valreep het jaar goed af te sluiten middels een kort berichtje.

Druppels.nl in 2007

Ondanks de stilte op Druppels.nl afgelopen maand is er achter de schermen gewerkt aan een nieuw ontwerp. Dit nieuwe ontwerp heeft 2 doelen: verbeterde navigatie en een chiquere uitstraling. We gaan nog geen tipjes van sluiers oplichten, jullie zullen echt in 2007 terug moeten komen om het te aanschouwen.

Behalve de huisstijl die komend jaar aangepakt wordt, zullen er ook meer artikelen verschijnen. Meer boekrecensies, meer restaurants en meer recepten. Maar ook onderwerpen die wat minder vaak in beeld komen, zoals Food fotografie en zoektochten naar adresjes voor lekker eten.

De beste wensen!

Rest mij nog jullie het beste te wensen voor 2007. Dat er maar veel, lekker en uitgebreid gekookt en genoten mag worden komend jaar! Daarbij de vraag aan jullie, wat zijn jullie culinaire voornemens voor komend jaar?

Tip van de maand

Jop — Mon, 20 Nov 2006 14:33:37 +0000

Enige tijd geleden kreeg ik van iemand een tijdschrift in de hand gedrukt uit Engeland. Op de glossy cover prijkte een mooie foto en de titel Delicious. in een zilverkleurig lettertype. Nou heb ik niet zo’n hoge pet op van de Engelse cuisine, maar de inhoud van het blad deed mij al snel het water in de mond lopen, een goed teken. Veel recepten met goeie ingrediënten, productvergelijkingen, interviews met koks en tot slot een aantal tips wat je je kids kan meegeven als lunch naar school. Maatschappelijk gezien natuurlijk een hot issue en ik was blij te zien dat ze niet met die belachelijke quasi-gezonde snacks (vol met suiker) kwamen, maar met “Chicken and avocado sandwich” en “Borlotti bean and tuna salad”.

Lees de rest van Tip van de maand

Vragenuurtje via Google – Oktober 2006

Jop — Wed, 01 Nov 2006 15:58:40 +0000

Afgelopen maand hebben meer dan 1600 bezoekers ons weten te vinden, waarvoor dank aan jullie allen! Het overgrote deel komt via google bij ons terecht. Hierbij wordt bijvoorbeeld veel gezocht op “zelf pasta maken“. Toch komen er soms ook mensen op druppels.nl met een vraag die (nog) niet door de site beantwoord wordt, zoals “zelf ravioli maken”. Natuurlijk kunnen we niet iedere zoekopdracht verder helpen (zoals “pasta carbonara uit pakje”), maar een aantal wil ik in dit artikeltje toelichten.

Lees de rest van Vragenuurtje via Google – Oktober 2006

Fromage de chèvre au lait cru

Jop — Mon, 23 Oct 2006 12:43:20 +0000

Onze C1000 heeft wel eens leuke kaasjes in de aanbieding. Vaak tegen de houdbaarheidsdatum aan, zo ook laatst. Ditmaal wel een erg lekker kaasje, wat ik in de toekomst niet meer laat liggen als ik hem tref. Een vierkant houten kratje, met daarin een pakketje van kastanjebladeren. Banon AOC stond erop. De geur en de lichte schimmel op de bladeren verklapte dat deze snel genuttigd zou worden.

Lees de rest van Fromage de chèvre au lait cru

Eten in oktober

Jop — Sat, 07 Oct 2006 21:18:02 +0000

We zijn het dankzij de supermarkt en de diepvries niet echt meer gewend, maar eten komt met de seizoenen. Zo is er iedere maand een lijstje te maken met producten die dan het beste te krijgen zijn. Resultaat: de producten die vers van het land komen zijn het lekkerst. Vaak scheelt dit ook flink in de kosten, omdat het eten niet eindeloos in vriezers opgeslagen heeft gelegen. Omdat we het niet altijd allemaal meer weten, hier een overzichtje voor de maand Oktober:

Lees de rest van Eten in oktober

Kunsthal Kookt! – Openingsdag

Jop — Fri, 29 Sep 2006 09:49:48 +0000

Op uitnodiging van Au Bain Marie, waar we laatst een workshop bij hebben gedaan, waren we welkom op de opening van het festival voor de echte Smaak, Kunsthal Kookt! Uiteraard was Au Bain Marie ook aanwezig met hun stand vol lekkere hapjes om iedereen te laten proeven.

Opening

Omdat Cees druk was met de algemene beschouwingen, werd het festival gisteravond om 18:00 officieel geopend door Renee Bergkamp (Directeur-Generaal van het ministerie van Landbouw). In haar speech haalde zij onder meer aan hoe belangrijk het is dat men biologisch eten gaat kopen in de supermarkt (terwijl het festival er juist op staat dat je je eten koopt bij de kleine ambachtelijke producent). Na haar speech kreeg zij het manifest van de smaak aangeboden. Het doel is om ook in Nederland een jaarlijkse week van de smaak op te zetten, zoals dit ook al in landen om ons heen gebeurt.

Lees de rest van Kunsthal Kookt! – Openingsdag

Merkentrouw

Jop — Thu, 31 Aug 2006 09:32:48 +0000

Altijd was ik er van overtuigd dat je bereid moet zijn meer te betalen voor kwalitatief hoogwaardige ingrediënten. Dit vertaalt zich vaak ook in het kopen van A-merk producten, omdat iets me zegt dat de kwaliteit net iets beter is. Bij pindakaas is dit verschil bijvoorbeeld duidelijk te proeven, Calvé scoort bij mij beter dan de huismerken.

Met de neus in de boter of boter op het hoofd?

Tot nu toe was ik er van overtuigd dat ook A-merk Becel het beste voor heeft met de mensen en net even wat meer aandacht besteedt aan de kwaliteit van hun producten. Het is zelfs zó gezond dat het Voedingscentrum het als een gezondheidselixer beschouwd en VGZ je premie deels terug betaalt.

De discussies op Foodlog hebben mij echter aan het twijfelen gebracht.

Lees de rest van Merkentrouw

The 5th Taste

Jop — Wed, 30 Aug 2006 11:36:47 +0000

In Japan weten ze het al lang, in de westerse keuken begint het nu ook door te dringen: Naast zoet, zuur, bitter en zout is er ook een vijfde smaak. In Japan ontdekt en is daarom de Japanse naam Umami gegeven, wat zoiets betekent als “heerlijke smaak” (geen wonder dat het nog geen gemeengoed is in de Westerse keuken). Vanaf nu kan je dus in de pan roeren, proeven en zoiets mompelen als “hmm, mag een nog iets lekkerdere smaak hebben”. Vraag is dan natuurlijk wat je nog kan toevoegen om de smaak wat te “verheerlijken”.

Lees de rest van The 5th Taste

Uit eten in wereldsteden

Jop — Fri, 25 Aug 2006 16:47:45 +0000

Als je op zoekt bent naar een leuk eettentje, dan bieden Specialbite of Iens uitkomst. Maar wat te doen als je op reis bent? Reisgidsen zijn op horecavlak vaak hopeloos verouderd. Hotchpots.com biedt uitkomst en richt zich op de groeiende behoefte aan een internationale online eetgids. Onafhankelijke, want “hand-picked”, recensies in een frisse website met mooie foto’s geven een goeie impressie wat hot is en wat not. De site Hotchpots.com richt zich op stedentrippers, expats en zakenmensen die gedurende korte tijd een stad bezoeken.

Lees de rest van Uit eten in wereldsteden

2de hands kippetje?

Jop — Thu, 17 Aug 2006 13:54:12 +0000

Nederland is massaal aan de 2de hands verkoop. En diverse websites spelen hier leuk op in, zoals speurders, marktplaats, etc. Maar wat heeft dit te maken met eten, zal je misschien denken? De volgende advertentie deed mij enigszinds verbazen hoe fanatiek de websites op zoek zijn naar (ver)kopers:

Lees de rest van 2de hands kippetje?

Marineren, olie of water?

Jop — Thu, 10 Aug 2006 20:37:27 +0000

Tijdens de laatste bbq ontstond er een discussie over het marineren van vlees (jazeker, hier kan je je druk om maken). Het dispuut:

Moet er wel of geen olie door de marinade?

Er zijn twee kampen met achterliggende mogelijke theoriën. Hoewel de theoriën er niet heel veel toe doen, het is immers de smaak van het eindresultaat wat telt, zijn ze wel de enige degens de gekruisd konden worden bij gebrek aan hard bewijsmateriaal.

Lees de rest van Marineren, olie of water?

Het begin

Jop — Sun, 07 May 2006 10:44:45 +0000

Al tijden loop ik rond met het idee mijn kookervaringen te delen met anderen. Toch heeft het even geduurd voordat deze website van start is gegaan. Ik wil graag iedereen uitnodigen zoveel mogelijk te reageren. Als je een recept uitprobeert, laat even weten wat je ervan vond en nog veel belangrijker: Hoe kan het nog beter? Schroom niet vragen te stellen!