Comments on: De ultieme droom: een zelfvriezende ijsmachine http://www.druppels.nl/2008/09/19/gaggia-gelatiera-zelfvriezende-ijsmachine/ Pure Culinaire Waanzin Sun, 25 Jul 2010 13:16:49 +0200 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 By: Julie http://www.druppels.nl/2008/09/19/gaggia-gelatiera-zelfvriezende-ijsmachine/comment-page-1/#comment-798 Julie Fri, 16 Jan 2009 08:42:16 +0000 http://www.druppels.nl/?p=227#comment-798 mijn verslaving is choclade ijs, met 200 gr. echte extra bittere chocolade gesmolten in de custardbasis(stuk of tien dooiers, 120 gr suiker en 700 ml melk, een goede schep cacaopoeder en als laatste een caramel van 2 eetl suikmer en 2 eetl water leuk gebruind. eventueel een bekertje room erdoor. Mijn kinderen vinden het afschuwelik, veel te sterk, maar iedere volwassene smelt voor dit ijs! (oit iets dergelijks gelezen in een boek van Nigella Lawson) mijn verslaving is choclade ijs, met 200 gr. echte extra bittere chocolade gesmolten in de custardbasis(stuk of tien dooiers, 120 gr suiker en 700 ml melk, een goede schep cacaopoeder en als laatste een caramel van 2 eetl suikmer en 2 eetl water leuk gebruind. eventueel een bekertje room erdoor. Mijn kinderen vinden het afschuwelik, veel te sterk, maar iedere volwassene smelt voor dit ijs! (oit iets dergelijks gelezen in een boek van Nigella Lawson)

]]> By: Jacques http://www.druppels.nl/2008/09/19/gaggia-gelatiera-zelfvriezende-ijsmachine/comment-page-1/#comment-661 Jacques Sat, 27 Sep 2008 15:23:58 +0000 http://www.druppels.nl/?p=227#comment-661 Wij hebben ( de primeur ??? ) de eer gehad om van de vanilleijs te mogen snoepen. Echt heerlijk, wanneer je weer "proefkonijntjes "zoekt, wij hebben geen bezwaar. Andere varianten ook geen bezwaar. Wij hebben ( de primeur ??? ) de eer gehad om van de vanilleijs te mogen snoepen.
Echt heerlijk, wanneer je weer “proefkonijntjes “zoekt, wij hebben geen bezwaar.
Andere varianten ook geen bezwaar.

]]> By: Jop http://www.druppels.nl/2008/09/19/gaggia-gelatiera-zelfvriezende-ijsmachine/comment-page-1/#comment-650 Jop Mon, 22 Sep 2008 08:37:45 +0000 http://www.druppels.nl/?p=227#comment-650 Ha Gerrit Jan, "de basis" was ook zeker niet bedoeld als makkelijk instap-ijs. Er zijn echter heel veel ijsvarianten te bedenken die gebaseerd zijn op een vanillecustard, vandaar de basis. Als je die niet goed beheerst, wordt het ook niets met de afgeleiden. Dit weekend heb ik stiekem geëxperimenteerd met pure chocoladeijs, gebaseerd op een eiervla. Delicious. Ook nog een aardbeiensorbet gemaakt met niets anders dan aardbeien, suiker en citroensap. Iedereen was verpletterd door de smaakexplosie. Ha Gerrit Jan, “de basis” was ook zeker niet bedoeld als makkelijk instap-ijs. Er zijn echter heel veel ijsvarianten te bedenken die gebaseerd zijn op een vanillecustard, vandaar de basis. Als je die niet goed beheerst, wordt het ook niets met de afgeleiden.

Dit weekend heb ik stiekem geëxperimenteerd met pure chocoladeijs, gebaseerd op een eiervla. Delicious. Ook nog een aardbeiensorbet gemaakt met niets anders dan aardbeien, suiker en citroensap. Iedereen was verpletterd door de smaakexplosie.

]]> By: Eetschrijver http://www.druppels.nl/2008/09/19/gaggia-gelatiera-zelfvriezende-ijsmachine/comment-page-1/#comment-649 Eetschrijver Mon, 22 Sep 2008 08:13:21 +0000 http://www.druppels.nl/?p=227#comment-649 Wat raar toch altijd dat vanilleijs als "de basis" wordt beschouwd. De Amerikanen hebben het zelfs over "plain vanilla". Terwijl goed vanilleijs best moeilijk te maken is en, indien deskundig vervaardigd, hemels lekker, niks <i>plains</i> aan. Wat mij betreft zijn er drie basissen die je onder de knie moet hebben: ijs op basis van een eiervla, ijs op basis van room en sorbetijs. Beheers je dat basisrepertoire (het maken van een goede vlabasis is nog best een kunst), dan kun je alles. Succes! Mooie machine trouwens. :-) Wat raar toch altijd dat vanilleijs als “de basis” wordt beschouwd. De Amerikanen hebben het zelfs over “plain vanilla”. Terwijl goed vanilleijs best moeilijk te maken is en, indien deskundig vervaardigd, hemels lekker, niks plains aan. Wat mij betreft zijn er drie basissen die je onder de knie moet hebben: ijs op basis van een eiervla, ijs op basis van room en sorbetijs. Beheers je dat basisrepertoire (het maken van een goede vlabasis is nog best een kunst), dan kun je alles. Succes!

Mooie machine trouwens. :-)

]]> By: kattebelletje http://www.druppels.nl/2008/09/19/gaggia-gelatiera-zelfvriezende-ijsmachine/comment-page-1/#comment-646 kattebelletje Sun, 21 Sep 2008 19:53:48 +0000 http://www.druppels.nl/?p=227#comment-646 Oo wat een prachtige machine. Herfstijs is vast ook lekker ;-) Oo wat een prachtige machine. Herfstijs is vast ook lekker ;-)

]]>