Comments on: Echt lekkere witlof

By: ValerieF

ValerieF — Thu, 03 Jun 2010 18:40:27 +0000

Klinkt goed! Ben net op zoek naar eens een ander recept voor mijn witlof. Ik maak het altijd, heel standaard, met ham en kaas (http://www.vandeflier.com/2010/05/chicory-belgian-endive/ ). Heerlijk, maar uiteindelijk wordt het ook een beetje saai. Dit klinkt geweldig!

By: Merlyn

Merlyn — Sat, 23 Jan 2010 14:43:56 +0000

Wauw, wat een goede tips. Leuk voor de variatie. Probeer ook eens gecaramelliseerde witlof met gedroogde pruimen en een klein beetje salie. Serveren met geroosterde pijnboompitten of verkruimelde walnoten. Heerlijk

By: emma driesen

emma driesen — Mon, 23 Mar 2009 16:34:04 +0000

ik heb altijd succes met dit recept van druppels, gezin en gasten verwijs ik naar jouw site, veel succes en doe de groeten aan oma Ted!!

groet,

Emma

By: Wim

Wim — Sun, 26 Oct 2008 09:30:53 +0000

Eetlepel suiker laten carameliseren in de pan, eetlepel Limburgse mosterd erbij, afblussen met kookroom (flesje Finesse). Wiltlof rauw in grote stukken snijden en 10 – 20 minuten laten koken.

Eet smakelijk.

Verder een toppagina, ik heb hem bij mijn favorieten staan. Succes ermee

By: sanne

sanne — Sun, 05 Oct 2008 22:17:51 +0000

Ja witlof, heerlijk!

Die met de Balsamico kende ik al (smullen!!) , die met vermouth van Mr. Ooijer ga ik proberen, en die met eendelever zeker ook!! (maar daarvoor moet ik weer even een inkoop-dagje houden, heb ik niet standaard voorhanden)

Hier nog een variatie die bij ons geweldig bevalt:

Witlof-honing-feta-tijm

- de witlof, besprenkeld met wat citroensap, minuutje of 7 voorkoken en drogen, eventueel halveren.
- even bakken in boter,
- honing erbij en zorgen dat het goed rondom de witlof loopt.
- een mooie, niet te zoute feta erover verkruimelen en de boel even laten smoren met het deksel op de pan.
- afmaken met een dot verse tijmblaadjes.

(en als je alleen gedroogde tijm hebt, dan die al meefruiten als je de je de boter in de pan smelt. En het liefst eerst even kneuzen in de vijzel of fijnwrijven met een mes, om de smaak vrij te krijgen)

Sanne

By: Anja

Anja — Fri, 30 May 2008 17:44:04 +0000

De combinatie witlof en zoet bevalt hier in huis ook uitstekend, maar wij bereiken dat op een andere manier. Iedereen kent natuurlijk witlof in ham en kaas uit de oven; dat is ook ons uitgangspunt, maar wij maken het iets minder gewoon én zoeter door tegen elk half stronkje lof een passend stuk in de lengte gehalveerde banaan te leggen voordat de ham en kaas er omheen gerold wordt.

By: Jop

Jop — Thu, 20 Mar 2008 18:24:37 +0000

Ah naamgenoot! Dat klinkt erg goed! Ga ik eens proberen…

By: jop deijmann

jop deijmann — Thu, 20 Mar 2008 18:19:55 +0000

Hallo,
ik snijd de witlof heel klein in brunoise (blokjes) en was ze kort in
water met wat citroensap na het drogen bak ik de lof kort in boter
en blus het af met honing, dan leg ik de lof op diepe borden en
snijdt er dunne plakjes eendelever over, serveren met een koud glas muscat en het is een feest!

By: Jop

Jop — Sun, 15 Apr 2007 10:34:00 +0000

Fantastisch zoveel varianten op een rij, bedankt voor alle nuttige reacties!

By: Mike

Mike — Sun, 15 Apr 2007 09:35:20 +0000

Hoi,

Heel simpel, maar heel lekker. Trek de hele blaadjes los van de witlof. Eerst achterkantje wegsnijden, buitenste blaadjes weggooien en de rest afspoelen en droogkloppen in het vergiet.
Flinke scheut goede olijfolie in de wok (wees niet te zuinig !), witlof erin en roerbakken. Na +/- 2 minuten zeezout, gemalen 4 seizoenen-peper en flink strooien met tijm en nog +/- 3 minuten door roerbakken. Zorg ervoor dat de blaadjes wel hun bite behouden ! Dus totaal 5 a maximaal 6/7 minuten roerbakken ! Dit is echt heerlijk, met een goed stukje vlees of vis en een aardappel.

By: Natascha

Natascha — Tue, 20 Mar 2007 16:54:50 +0000

Ik vond de witlof zo echt heel erg lekker! Mijn vriend vond het alleen behoorlijk goor… Dus dat was eenmalig hier (0 ;

By: Jenny

Jenny — Tue, 06 Mar 2007 08:15:27 +0000

Ik ken het recept ook, maar dan van Jamie Oliver. Hij doet er ook nog rozemarijn bij en bakt de witlof in olijfolie i.p.v boter. In plaats van balsamico gebruikt hij honing. Beide versies zijn heerlijk en heel snel klaar.

By: MrOoijer

MrOoijer — Sat, 03 Mar 2007 09:00:08 +0000

In mijn versie bak ik de witlof ongeveer 10 minuten, blus dan met een flinke scheut droge vermouth en laat dan nog tien minuten op een laag vuurtje doorkoken tot alle vocht is verdampt.

Dit recept is zo populair in huize Ooijer dat alleen er alleen hierom er altijd vermouth in huis moet zijn…verder drinken we dat niet.

By: Aldo

Aldo — Sat, 03 Mar 2007 00:23:18 +0000

Dit gerecht maak ik zelf ook regelmatig, echt heel lekker. Zelf laat ik wel het kontje aan de witlof zitten, anders willen de bladeren wel eens loslaten. Ter variatie wil ik overigens de witloof ook wel eens vooraf koken, 7-8 minuutjes en dan in de pan lekker smoren.

Lekker wanneer je de balsamico erbij doet in de pan, heerlijke aroma’s, erg sterk, super recept.