Comments on: Bouillon, Fonds, Glacé en Consommé

By: Monique

Monique — Thu, 02 Dec 2010 13:34:54 +0000

Hallo,
Zit net je artikel te lezen, ben van plan zelf wildfond te maken. Ik begrijp 1 ding niet, welke gluten moet ik afschuimen. Zie ik iets over het hoofd, moet namelijk een glutenvrije fond worden, die ik in een pot niet kan vinden?

Mvg,
Monique

By: dida

dida — Fri, 29 Oct 2010 09:05:07 +0000

filip: war heb je de fond gehaald?
ben al hele week aan het zoeken en moet vanavond dus gaanmaken en zit echt met handen in mn haar!!!!
hopelijk lees je het op tijd!

alvast bedankt

By: Filip B.

Filip B. — Mon, 18 Oct 2010 20:57:05 +0000

Ik heb een pot fond in de supermarkt gekocht. Maar daar staat niet op hoeveel water er bij moet om soep te maken.
Graag advies. Bij voorbaat dank.

By: miriam walsh

miriam walsh — Tue, 28 Sep 2010 15:45:14 +0000

Ik wil graag soep gaan verkopen op de markten, en dit artikel heeft mij geholpen om te beslissen om de hele weg biologisch te gaan, bedoelende ik maak mijn eigen bouillon. hartelijk dank voor het delen.

By: rudo van zanten

rudo van zanten — Mon, 26 Oct 2009 16:22:47 +0000

goedenavond. ik heb een vraagje. ik ben net sucadelappen aan het sudderren en als ik die een nacht laat afkoelen komt er een vetdakje op mn jus. maar onder dit laagje vet zit dan meestal een geleiachtige massa, en daaronder zit het kookvocht.

dat gelij, is dat boeillon, fond, of heet dat weer anders.

ik zou het graag horen.

met vriendelijke groet

By: Emiel

Emiel — Tue, 07 Apr 2009 15:38:06 +0000

Bedankt voor het erg goede artikel!
Ik ben zelf leerling-kok, en moet oa een fond maken voor mijn examen. Er mooi om dit even doorgelezen te hebben.
Wat betref HACCP geloof ik dat het nog wel mag, maar denk niet dat het een half jaar bewaart mag worden.
Het zal gestickerd moeten worden. Maar mag wel zelf gemaakt worden geloof ik.
m.v.g.
Emiel Koopman

By: landuyt

landuyt — Fri, 06 Feb 2009 15:46:14 +0000

Geachte, de uitleg voor het maken van een fond kan niet beter.
Ik ben gewezen beenhouwer en er heeft mij een restauranthouder gezegd dat ze wettelijk (HACCP-normen) geen fonds zelf meer mogen maken.
Mijn vraag, wat is er waar van!

Graag had ik uw mening.
Met vriendelijke groeten,
Marc Landuyt

By: Janbv

Janbv — Sat, 10 Mar 2007 14:40:32 +0000

Perfect. Hier mee kan ik verder.

By: Brenda

Brenda — Wed, 07 Mar 2007 14:07:21 +0000

Wat een mooi artikel ! ‘k Heb ‘m uitgeprint, hartelijk dank hiervoor !