Allereerst: een baby van 7 maand met best lekkere kruiden eten. Tuinkruiden, italiaanse kruiden, geen probleem! Als je borstvoeding geeft en zelf dit soort dingen eet dan zal je baby via de borstvoeding deze smaken al meegekregen. Overigens smaakt vruchtwater ook naar wat de moeder eet. En in landen waar gekruid eten de norm is, krijgen kindjes ook gewoon borstvoeding.

Ik vind het erg grappig om te lezen dat de smaak umami in hoge mate voorkomt in moedermelk. Je kunt moedermelk heel eenvoudig in gerechten verwerken. Zo heb ik voor mijn zoon destijds pasta met een moedermelk sausje op basis van en roux gemaakt. Hij vond het om te smullen.
Je kunt ook een stapje verder gaan en het in gerechten doen die klaar maakt voor de hele familie of zelfs gasten. Ik ben heel benieuwd of die umami smaak dan naar voren komt.

ps. de olie/olijfolie in de pan doen en daar de spaggetti dan weer indoen zou ik niet doen, de olie vormt een soort afwerende beschermlaag over de spaggetti. De saus kan zich dus niet hechten aan de spaggetti of welke ander pasta dan ook. Ook de knoflook zou ik niet persen hier wordt hij bitter van, knoflook altijd snijden. Een beetje base in de pan als je het gehakt braad zorgt ook voor de umami (natriumdicarbonaat) maar ik gebruik altijd een beetje melk deze haalt de zuurgraad ook omlaag waardoor umami omhoog komt.