Comments on: Niet Bokken: Lekker Wokken!

By: ank

ank — Tue, 11 May 2010 16:09:16 +0000

wie kan mij helpen aan het adres voor een gietijzeren wok (ongeveer 33 cm) met een ronde bodem.

By: Bastiaan

Bastiaan — Fri, 13 Mar 2009 09:59:44 +0000

Ik ben van mening dat je brander zo hoog mogelijk moet zijn. Zelf heb ik een gasfornuis met 5,7 kW wokbrander, maar nog steeds heb ik soms de wens dat het vuur nog hoger moet. In Thailand wordt het eten bij een stalletje voor je neus klaar gemaakt, dit is me toch een vlam die eronder zit. Daarnaast is deze vlam vaak “opgesloten”, zodat de warmte omhoog geforceerd wordt tegen de wok aan. Hier zit nog verbetering in bij Europese gasfornuisen. Het fornuis dat ik heb, zijn branders op een glasplaat. De wokbrander staat helemaal los. Ik zal eens proberen om een RVS plaat ring eromheen te plaatsen, zodat bij mij ook de warmte omhoog geforceerd wordt.

Keep you posted

By: guus teurlings

guus teurlings — Wed, 18 Feb 2009 18:03:27 +0000

Goede wokbranders koop je o.a. bij Cookfusion.be en bij de Gaswinkel.com

Je moet minimaal 4 kwh hebben. Maar dan kun je echt nog niet even voor 4 mensen wat wokken, maar wordt het stoven.
Ik heb een wokbrander met een nominaal vermogen van 9,5 kwh en dat is echt wokken.
Ik overweeg om een ander type te kopen met 3 branderringen en een mogelijkheid om de 3 branders separaat te regelen
( gebruiken ze ook in die wokpaleizen)

Let wel wokken op deze manier is heftig en mag nooit, maar ook nooit binnen ivm brandgevaar.
Maar snel wokken buiten en binnen eten is prima te doen.

By: lisa

lisa — Tue, 30 Sep 2008 18:15:47 +0000

oei nooit geweten dat je de plaatstaal wok moet inwerken
wij hebben er meteen mee gekookt. wel zat er een sticker op de bodem die we er af hebben geweekt en met afwasmiddel hebben verwijderd.
is het heel erg schadelijk dat we er dan alsnog mee gekookt hebben?

By: Peer Willemse

Peer Willemse — Thu, 14 Aug 2008 15:06:41 +0000

Wie kan mij helpen aan ‘n adres(sen) ook internetadressen helpen waar een goede wokbrander (losstaand) kan kopen

Peer W.
Eindhoven

By: Kees

Kees — Thu, 07 Aug 2008 18:40:26 +0000

kan iemand mij vertelen hoeveel kw je minimaal nodig hebt om te woken op traditionele wijze, dwz alles geneden klaar en dan in korte tijd dichtschroeien/bakken. Ik kom fornuizen tegen met 3,8 KW tot veel duurdere met meerdan 5 KW. Mijn partner zweerd bij de gietijzereen wok en ik neig nar de plaatstale wok

By: MrWizard

MrWizard — Fri, 02 Mar 2007 20:40:37 +0000

Goede Wokbrander is inderdaad het beste. Materiaal van de wok is zeker ook van belang.

Mijn ervaring is dat de dikke gietijzeren wadjang vooral voor indonesisiche/maleisische gerechten gebruikt worden. Dit komt ook terug in de gerechten. Wok (plaatstaal) is eigenlijk meer Chinees/Thais (alhoewel ik in Thailand ook dikke aluminium wokken gezien heb). Meer het roerbakken. (ik heb ze allemaal).

Eigenlijk is de wok met platte bodem een hapjespan, die aangepast is naar de wok. Stabieler op de traditionele gaspit, maar minder voor de smaak. Het gerecht kan serieus een andere smaak krijgen, door de platte bodem.

By: Stephan van der Hoeven

Stephan van der Hoeven — Wed, 10 Jan 2007 09:08:40 +0000

Oh ja, minstens zo belangrijk als het juiste vuur is vooral om niet te veel tegelijk te willen wokken!

By: Stephan van der Hoeven

Stephan van der Hoeven — Sun, 07 Jan 2007 12:53:30 +0000

Ik heb weliswaar een wok met (relatief kleine) platte bodem (Tao) maar uw mening dat dit te vergelijken is met “koken met een fondue pan” deel ik zeker niet. Ik heb een wokbrander van 4 Kw, waarbij de vlammen ook nog eens 3 richtingen opgaan (omhoog, naar binnen en naar buiten) en ik kan u verzekeren dat van koken/stoven en wat dies meer zij in het geheel geen sprake is. Je moet gewoon een forse, en ruime, vlam hebben, dus de wok zeker niet op een regulier gasbrandertje van de eerste de beste kookplaat plaatsen, dat heeft inderdaad geen enkele zin. Het beste is sowiezo om een speciale gas-wokbrander aan te schaffen, dan pas hebben we het over wokken, al of niet met een platte bodem.

By: Wokbrandertje

Wokbrandertje — Sat, 28 Oct 2006 14:02:18 +0000

Eindelijk iemand die weet waarover hij spreekt. 90% van de Europeanen die een maaltijd bereiden in de wok zijn niet aan het wokken maar aan het stoven. Dit is ook niet zo verwonderlijk als je weet welke zogezegde wokken er worden aangeboden in de nabijgelegen keukengerei shop. Het belangrijkste is de temperatuur bij het wokken want die is meestal veel te laag. Zorg dus voor voldoende hitte onder die wok. Nog veel wokgenot iedereen. Groetjes van wokbrandertje