Comments on: Pasta Carbonara

By: Pasta Carbonara « weblog wvrtaal

Pasta Carbonara « weblog wvrtaal — Sat, 17 Apr 2010 11:09:34 +0000

[...] je heerlijk eten? Probeer deze pasta carbonaat. Nu het weer richting zomer gaat, wordt het er weer tijd voor. Posted by Laura Filed in varia [...]

By: Hein

Hein — Tue, 16 Feb 2010 10:21:20 +0000

Lekkere Carbonara. Als de saus te dik wordt kun je hem altijd wat verdunnen met olie of room. Houdt bij room wel rekening met feit dat de saus wat zwaarder wordt.
Voor mij is dit recept een succes !!

By: Danny

Danny — Thu, 17 Sep 2009 15:23:42 +0000

Heerlijke pasta!

By: Saartje

Saartje — Thu, 06 Aug 2009 10:37:28 +0000

Heerlijk die carbonara. Weliswaar zonder de top-ingrediënten, maar met gewone gerookte spekblokjes en kaas uit een pakje. Heerlijk met tomaat erbij en lekker wijn.

Vakantie op camping Balkonia

By: Ronald

Ronald — Tue, 25 Nov 2008 12:48:54 +0000

Was helemaal goed! Alleen voor 2 personen was het net genoeg, volgende keer iets meer maken.

By: Jan

Jan — Sun, 16 Nov 2008 13:20:59 +0000

Heerlijke carbonara ,overigens nog een makkelijker pasta recept ,welke ook heerlijk is,is spaghetti allgio olio e peperoncino.
Elke tratoria in italie serveerd het wel ,ook al staat het niet op de kaart.
voor nodig heb je :
-Goede spaghetti
-5 tenen knoflook
-extra vergine olijfolie plus minus 2 dl
-Verse peterselie
-Peperoncino(niet de gemalen maar de gedroogde die gevijzeld is)

Water met een eetlepel zeezout opzetten,en als het water kookt de spaghetti toevoegen.

In een grote koekenpan,de olijfolie verwarmen maar niet te heet, een graad of 100.
De knoflook tenen fijn snijden en samen met de theelepel peperoncino toevoegen.
Let op de knoflook moet niet verbranden,maar zacht zijn.
Wanneer de pasta al dente is ,afgieten en bij de olie/knoflook/peperoncino doen.
Als laatste verse fijn gesneden peterselie erover.
Gelijk serveren, met wat paramzaanse kaas.

Heerlijk met een stukje ciabatta,vooral de olie die overblijft kun je zo lekker je brood in dippen.

By: Hans C

Hans C — Sun, 02 Nov 2008 13:31:07 +0000

Wow, wat een verrukkelijke pasta is dit! Ik heb een (zogenaamde) Carbonara variant leren maken in een Italiaans restaurant waar ik dit regelmatig at en met wiens eigenaar ik bevriend was, maar dit recept is véééél beter! Jammer genoeg heeft mijn vriend zijn restaurant niet meer, anders had ik hem dit recept zeker aan de hand gedaan. Het is zeer simpel te maken en smaakt uitstekend! Jop, bedankt voor dit heerlijke recept! Ga zo door! Overigens alle complimenten voor deze prachtige website!

By: Miriam

Miriam — Wed, 08 Oct 2008 08:02:15 +0000

Je kunt ook gesneden rookspek gebruiken en deze in reepjes snijden. Ik heb altijd een pak in de diepvries liggen. Snijd het benodigde eraf en doe de rest terug in de vriezer. Bevroren is het nog makkelijker te snijden.

By: Andrea

Andrea — Thu, 25 Sep 2008 21:01:13 +0000

Ik heb vanavond dit recept uitgeprobeerd en ondanks het feit dat ik niet precies aan het juiste spek en de juiste kaas kon komen (ik had haast en had geen tijd voor een andere winkel) smaakte deze pasta helemaal geweldig. Wat een super leuke site ook, ik ben dol op italiaans eten dus hoop dat het Italie gedeelte snel af komt…..

By: Jop

Jop — Sun, 29 Jun 2008 09:21:02 +0000

Als je scrambled egg door je pasta hebt, dan is het ei te heet geworden. In plaats van een romige saus krijg je dan inderdaad gestolde stukjes ei. Zet dus de pasta nadat je het ei erdoor doet eens niet op het vuur (of op een heel klein pitje).

By: Vic

Vic — Thu, 19 Jun 2008 19:54:12 +0000

Waarom lukt het bij mij niet?? Ik krijg altijd kleine stukjes ei in mijn pasta?! Wat doe ik verkeerd?? Roer ik het niet goed genoeg?

By: Jeroen

Jeroen — Mon, 28 Apr 2008 17:50:33 +0000

Je kunt ook wat van het kookvocht van de pasta gebruiken om de saus iets vochtiger te maken. Deze tip kreeg ik in Italie van een Italiaanse kok.

By: Ellen

Ellen — Wed, 27 Feb 2008 19:51:24 +0000

Super, bedankt voor het recept! Smaak was goed, textuur was goed en vooral niet tè zwaar op de maag. Eindelijk een recept voor Carbonara wat helemaal klopt!

Bedankt.

By: Jop

Jop — Sat, 11 Aug 2007 18:43:33 +0000

Ha riepke, meer olijfolie is het advies! Je kunt ook de pasta iets minder goed uitschudden na het afgieten, zodat er iets meer vocht in blijft.

By: riepke

riepke — Sat, 11 Aug 2007 18:31:29 +0000

Veel te droog, niet zoals een carbonara bedoeld is.

By: Koen

Koen — Wed, 27 Jun 2007 14:53:33 +0000

Zeer lekker recept ik maakte hetzelfde recept altijd met creme fraiche maar nu ik het zonder heb gehad bevalt dit ook absoluut zeer goed! Leuke site trouwens pas net ontdekt!

By: Maurits

Maurits — Wed, 28 Mar 2007 15:17:18 +0000

Ik zie alleen dat het gratis bezorgd wordt vanaf 50kg, lijkt me toch iets meer

By: Jop

Jop — Fri, 02 Mar 2007 22:24:53 +0000

Wat een goeie tip! Eindelijk alle varianten die ze in italie hebben! Bedankt!

By: nice guy eddi

nice guy eddi — Wed, 28 Feb 2007 12:39:09 +0000

Ha Jop:

Wist je dat je de pasta’s van de Cecco ook online kunt bestellen:
shop.dececco.it

Gratis bezorgd vanaf 50 euro. En goedkoper dan de meuk van Grand Italia!