Comments on: Pasta Carbonara http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/ Twisten over smaak Thu, 02 Feb 2012 23:07:24 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1 By: Lin http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-1958 Lin Sat, 26 Nov 2011 11:36:32 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-1958 Hi Jop, Ik ben een groot kerstdiner aan het voorbereiden en wil eigenlijk gevulde kalkoen (met salie-brood vulling) gaan serveren als hoofdgerecht. Heb jij misschien goede tips en adviezen waar ik een goede kalkoen kan krijgen en een leuk recept voor een vulling op basis van salie? Groetjes, lin Hi Jop,

Ik ben een groot kerstdiner aan het voorbereiden en wil eigenlijk gevulde kalkoen (met salie-brood vulling) gaan serveren als hoofdgerecht. Heb jij misschien goede tips en adviezen waar ik een goede kalkoen kan krijgen en een leuk recept voor een vulling op basis van salie?

Groetjes,

lin

]]> By: Jop http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-1939 Jop Thu, 03 Nov 2011 12:22:58 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-1939 Goeie tips Lin! Dank! Goeie tips Lin! Dank!

]]> By: Lin http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-1937 Lin Thu, 03 Nov 2011 09:36:42 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-1937 Om de eieren altijd vloeibaar en los te houden, dus geen stukjes meer, doe je na het loskloppen van het ei een half kopje afgekoeld kookvocht van de pasta erbij. Ook kun je beter de pasta in de pan van de spekjes etc gooien, want die is dan al redelijk afgekoeld, dan het eimengsel erbij, mengen en dan terug gooien in de pasta pan. En voor mij onmisbaar qua smaak is 200 dl droge witte wijn, waarmee ik de spekjes en knoflook afblus als deze doorbakken zijn. Om de eieren altijd vloeibaar en los te houden, dus geen stukjes meer, doe je na het loskloppen van het ei een half kopje afgekoeld kookvocht van de pasta erbij. Ook kun je beter de pasta in de pan van de spekjes etc gooien, want die is dan al redelijk afgekoeld, dan het eimengsel erbij, mengen en dan terug gooien in de pasta pan.

En voor mij onmisbaar qua smaak is 200 dl droge witte wijn, waarmee ik de spekjes en knoflook afblus als deze doorbakken zijn.

]]> By: Anna http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-1733 Anna Tue, 26 Apr 2011 11:18:33 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-1733 Een leuke site! Heb nog nooit Carbonara gegeten (ivm niet zo gezond) maar ga deze vanavond proberen, en voeg voor het gezonde asperges toe! Ben benieuwd. Groetjes Een leuke site!

Heb nog nooit Carbonara gegeten (ivm niet zo gezond) maar ga deze vanavond proberen, en voeg voor het gezonde asperges toe! Ben benieuwd.
Groetjes

]]> By: Jop http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-1443 Jop Sat, 05 Feb 2011 18:03:40 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-1443 Hi Stefan, het kan allebei, met 2 extra dooiers is de saus iets voller. Als je meerdere gangen hebt kan je iets minder ei gebruiken, anders wordt het een erg zware maaltijd. Succes! Hi Stefan, het kan allebei, met 2 extra dooiers is de saus iets voller. Als je meerdere gangen hebt kan je iets minder ei gebruiken, anders wordt het een erg zware maaltijd.

Succes!

]]> By: Stefan http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-1441 Stefan Sat, 05 Feb 2011 13:39:56 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-1441 Ik ga deze pasta vanavond maken alleen nu brengt me het recept me wat in verwarring, is het nu 4 eieren EN 2 eidooiers? In andere recepten wordt meestal alleen eidooiers gebruikt. Voor 8 man heb ik dan 12 eieren nodig, dit lijkt me zo veel. Zou fijn zijn als iemand nog even kan reageren vóór vanavond. Ik ga deze pasta vanavond maken alleen nu brengt me het recept me wat in verwarring, is het nu 4 eieren EN 2 eidooiers? In andere recepten wordt meestal alleen eidooiers gebruikt. Voor 8 man heb ik dan 12 eieren nodig, dit lijkt me zo veel.
Zou fijn zijn als iemand nog even kan reageren vóór vanavond.

]]> By: eileen http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-1092 eileen Sun, 22 Aug 2010 18:09:39 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-1092 hij was heel lekker maar een beetje te (k ga ni droog zeggen er zat genoeg olie bij) te weinig saus naar men zin hij was heel lekker maar een beetje te (k ga ni droog zeggen er zat genoeg olie bij) te weinig saus naar men zin

]]> By: Pasta Carbonara « weblog wvrtaal http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-1029 Pasta Carbonara « weblog wvrtaal Sat, 17 Apr 2010 11:09:34 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-1029 [...] je heerlijk eten? Probeer deze pasta carbonaat. Nu het weer richting zomer gaat, wordt het er weer tijd voor. Posted by Laura Filed in varia [...] [...] je heerlijk eten? Probeer deze pasta carbonaat. Nu het weer richting zomer gaat, wordt het er weer tijd voor. Posted by Laura Filed in varia [...]

]]> By: Hein http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-996 Hein Tue, 16 Feb 2010 10:21:20 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-996 Lekkere Carbonara. Als de saus te dik wordt kun je hem altijd wat verdunnen met olie of room. Houdt bij room wel rekening met feit dat de saus wat zwaarder wordt. Voor mij is dit recept een succes !! Lekkere Carbonara. Als de saus te dik wordt kun je hem altijd wat verdunnen met olie of room. Houdt bij room wel rekening met feit dat de saus wat zwaarder wordt.
Voor mij is dit recept een succes !!

]]> By: Danny http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-942 Danny Thu, 17 Sep 2009 15:23:42 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-942 Heerlijke pasta! Heerlijke pasta!

]]> By: Saartje http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-917 Saartje Thu, 06 Aug 2009 10:37:28 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-917 Heerlijk die carbonara. Weliswaar zonder de top-ingrediënten, maar met gewone gerookte spekblokjes en kaas uit een pakje. Heerlijk met tomaat erbij en lekker wijn. Vakantie op camping Balkonia ;-) Heerlijk die carbonara. Weliswaar zonder de top-ingrediënten, maar met gewone gerookte spekblokjes en kaas uit een pakje. Heerlijk met tomaat erbij en lekker wijn.

Vakantie op camping Balkonia ;-)

]]> By: Ronald http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-753 Ronald Tue, 25 Nov 2008 12:48:54 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-753 Was helemaal goed! Alleen voor 2 personen was het net genoeg, volgende keer iets meer maken. Was helemaal goed! Alleen voor 2 personen was het net genoeg, volgende keer iets meer maken.

]]> By: Jan http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-741 Jan Sun, 16 Nov 2008 13:20:59 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-741 Heerlijke carbonara ,overigens nog een makkelijker pasta recept ,welke ook heerlijk is,is spaghetti allgio olio e peperoncino. Elke tratoria in italie serveerd het wel ,ook al staat het niet op de kaart. voor nodig heb je : -Goede spaghetti -5 tenen knoflook -extra vergine olijfolie plus minus 2 dl -Verse peterselie -Peperoncino(niet de gemalen maar de gedroogde die gevijzeld is) Water met een eetlepel zeezout opzetten,en als het water kookt de spaghetti toevoegen. In een grote koekenpan,de olijfolie verwarmen maar niet te heet, een graad of 100. De knoflook tenen fijn snijden en samen met de theelepel peperoncino toevoegen. Let op de knoflook moet niet verbranden,maar zacht zijn. Wanneer de pasta al dente is ,afgieten en bij de olie/knoflook/peperoncino doen. Als laatste verse fijn gesneden peterselie erover. Gelijk serveren, met wat paramzaanse kaas. Heerlijk met een stukje ciabatta,vooral de olie die overblijft kun je zo lekker je brood in dippen. Heerlijke carbonara ,overigens nog een makkelijker pasta recept ,welke ook heerlijk is,is spaghetti allgio olio e peperoncino.
Elke tratoria in italie serveerd het wel ,ook al staat het niet op de kaart.
voor nodig heb je :
-Goede spaghetti
-5 tenen knoflook
-extra vergine olijfolie plus minus 2 dl
-Verse peterselie
-Peperoncino(niet de gemalen maar de gedroogde die gevijzeld is)

Water met een eetlepel zeezout opzetten,en als het water kookt de spaghetti toevoegen.

In een grote koekenpan,de olijfolie verwarmen maar niet te heet, een graad of 100.
De knoflook tenen fijn snijden en samen met de theelepel peperoncino toevoegen.
Let op de knoflook moet niet verbranden,maar zacht zijn.
Wanneer de pasta al dente is ,afgieten en bij de olie/knoflook/peperoncino doen.
Als laatste verse fijn gesneden peterselie erover.
Gelijk serveren, met wat paramzaanse kaas.

Heerlijk met een stukje ciabatta,vooral de olie die overblijft kun je zo lekker je brood in dippen.

]]> By: Hans C http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-709 Hans C Sun, 02 Nov 2008 13:31:07 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-709 Wow, wat een verrukkelijke pasta is dit! Ik heb een (zogenaamde) Carbonara variant leren maken in een Italiaans restaurant waar ik dit regelmatig at en met wiens eigenaar ik bevriend was, maar dit recept is véééél beter! Jammer genoeg heeft mijn vriend zijn restaurant niet meer, anders had ik hem dit recept zeker aan de hand gedaan. Het is zeer simpel te maken en smaakt uitstekend! Jop, bedankt voor dit heerlijke recept! Ga zo door! Overigens alle complimenten voor deze prachtige website! Wow, wat een verrukkelijke pasta is dit! Ik heb een (zogenaamde) Carbonara variant leren maken in een Italiaans restaurant waar ik dit regelmatig at en met wiens eigenaar ik bevriend was, maar dit recept is véééél beter! Jammer genoeg heeft mijn vriend zijn restaurant niet meer, anders had ik hem dit recept zeker aan de hand gedaan. Het is zeer simpel te maken en smaakt uitstekend! Jop, bedankt voor dit heerlijke recept! Ga zo door! Overigens alle complimenten voor deze prachtige website!

]]> By: Miriam http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-681 Miriam Wed, 08 Oct 2008 08:02:15 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-681 Je kunt ook gesneden rookspek gebruiken en deze in reepjes snijden. Ik heb altijd een pak in de diepvries liggen. Snijd het benodigde eraf en doe de rest terug in de vriezer. Bevroren is het nog makkelijker te snijden. Je kunt ook gesneden rookspek gebruiken en deze in reepjes snijden. Ik heb altijd een pak in de diepvries liggen. Snijd het benodigde eraf en doe de rest terug in de vriezer. Bevroren is het nog makkelijker te snijden.

]]> By: Andrea http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-658 Andrea Thu, 25 Sep 2008 21:01:13 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-658 Ik heb vanavond dit recept uitgeprobeerd en ondanks het feit dat ik niet precies aan het juiste spek en de juiste kaas kon komen (ik had haast en had geen tijd voor een andere winkel) smaakte deze pasta helemaal geweldig. Wat een super leuke site ook, ik ben dol op italiaans eten dus hoop dat het Italie gedeelte snel af komt..... Ik heb vanavond dit recept uitgeprobeerd en ondanks het feit dat ik niet precies aan het juiste spek en de juiste kaas kon komen (ik had haast en had geen tijd voor een andere winkel) smaakte deze pasta helemaal geweldig. Wat een super leuke site ook, ik ben dol op italiaans eten dus hoop dat het Italie gedeelte snel af komt…..

]]> By: Jop http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-597 Jop Sun, 29 Jun 2008 09:21:02 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-597 Als je scrambled egg door je pasta hebt, dan is het ei te heet geworden. In plaats van een romige saus krijg je dan inderdaad gestolde stukjes ei. Zet dus de pasta nadat je het ei erdoor doet eens niet op het vuur (of op een heel klein pitje). Als je scrambled egg door je pasta hebt, dan is het ei te heet geworden. In plaats van een romige saus krijg je dan inderdaad gestolde stukjes ei. Zet dus de pasta nadat je het ei erdoor doet eens niet op het vuur (of op een heel klein pitje).

]]> By: Vic http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-591 Vic Thu, 19 Jun 2008 19:54:12 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-591 Waarom lukt het bij mij niet?? Ik krijg altijd kleine stukjes ei in mijn pasta?! Wat doe ik verkeerd?? Roer ik het niet goed genoeg? Waarom lukt het bij mij niet?? Ik krijg altijd kleine stukjes ei in mijn pasta?! Wat doe ik verkeerd?? Roer ik het niet goed genoeg?

]]> By: Jeroen http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-550 Jeroen Mon, 28 Apr 2008 17:50:33 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-550 Je kunt ook wat van het kookvocht van de pasta gebruiken om de saus iets vochtiger te maken. Deze tip kreeg ik in Italie van een Italiaanse kok. Je kunt ook wat van het kookvocht van de pasta gebruiken om de saus iets vochtiger te maken. Deze tip kreeg ik in Italie van een Italiaanse kok.

]]> By: Ellen http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-514 Ellen Wed, 27 Feb 2008 19:51:24 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-514 Super, bedankt voor het recept! Smaak was goed, textuur was goed en vooral niet tè zwaar op de maag. Eindelijk een recept voor Carbonara wat helemaal klopt! Bedankt. Super, bedankt voor het recept! Smaak was goed, textuur was goed en vooral niet tè zwaar op de maag. Eindelijk een recept voor Carbonara wat helemaal klopt!

Bedankt.

]]> By: Jop http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-388 Jop Sat, 11 Aug 2007 18:43:33 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-388 Ha riepke, meer olijfolie is het advies! Je kunt ook de pasta iets minder goed uitschudden na het afgieten, zodat er iets meer vocht in blijft. Ha riepke, meer olijfolie is het advies! Je kunt ook de pasta iets minder goed uitschudden na het afgieten, zodat er iets meer vocht in blijft.

]]> By: riepke http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-387 riepke Sat, 11 Aug 2007 18:31:29 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-387 Veel te droog, niet zoals een carbonara bedoeld is. Veel te droog, niet zoals een carbonara bedoeld is.

]]> By: Koen http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-348 Koen Wed, 27 Jun 2007 14:53:33 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-348 Zeer lekker recept ik maakte hetzelfde recept altijd met creme fraiche maar nu ik het zonder heb gehad bevalt dit ook absoluut zeer goed! Leuke site trouwens pas net ontdekt! Zeer lekker recept ik maakte hetzelfde recept altijd met creme fraiche maar nu ik het zonder heb gehad bevalt dit ook absoluut zeer goed! Leuke site trouwens pas net ontdekt!

]]> By: Maurits http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-239 Maurits Wed, 28 Mar 2007 15:17:18 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-239 Ik zie alleen dat het gratis bezorgd wordt vanaf 50kg, lijkt me toch iets meer :D Ik zie alleen dat het gratis bezorgd wordt vanaf 50kg, lijkt me toch iets meer :D

]]> By: Jop http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/comment-page-1/#comment-221 Jop Fri, 02 Mar 2007 22:24:53 +0000 http://www.druppels.nl/2006/07/01/pasta-carbonara/#comment-221 Wat een goeie tip! Eindelijk alle varianten die ze in italie hebben! Bedankt! Wat een goeie tip! Eindelijk alle varianten die ze in italie hebben! Bedankt!

]]>